調理技術審査・調理技能検定(国)資格試験情報

調理技術審査・調理技能検定(国)資格試験情報

調理技術審査・調理技能検定は、
調理師がもっている技術と技能の審査を行い、
これを公に認めることで、調理技術と技能を高め、
調理師の地位の向上を図ることを目的とした検定試験です。

 

合格すると、厚生労働大臣から証書が交付され、
「専門調理師」「調理技能士」と名乗ることができます。

 

試験日:

□前期試験:7月下旬〜8月下旬までの間
□後期試験:1月下旬〜2月下旬までの間
合格発表: □前期試験:9月下旬
□後期試験:3月下旬
受験料: □学科試験:3,700円
□実技試験:18,800円
□実技・学科試験とも受験:22,500円

資格試験情報詳細

試験地:

全国主要12都市のうち、料理区分によって異なります。

申込期間: □前期:4月中旬〜5月上旬
□後期:8月下旬〜10月上旬
受験資格: 調理の実務経験年数8年以上※1で、実務経験年数のうち 調理師免許を有している期間が 3年以上ある者。
※1:厚生労働大臣の指定する調理師養成施設において1年以上調理に関する学科を修めた卒業者や、職業能力開発促進法に基づき、調理に関し専門課程・普通過程の職業訓練修了者は、学校で学んだ期間を除き、実務経験年数「6年以上」が必要です。
試験内容:

□前期:すし料理、中国料理、給食用特殊料理
□後期:日本料理、西洋料理、麺 料理
□学科試験の出題範囲:調理一般、調理法、材料、食品衛生、公衆衛生、食品、栄養、関係法規及び安全衛生
□実技試験:指定された料理の調理と盛り付け作業

備 考: 将来性
国家資格保持者として、技術手当てを支給する企業も増えてきており、一般の調理師より、調理に必要な知識と一段上の技術・技能を持っているとして社会的な評価が高まります。
実技試験の免除
専門調理師・調理技能士(調理技術技能評価試験)の実技試験合格者は、一度合格すると、次回以降は、受験の際、合格した料理区分の実技試験が免除されます。
問合せ先:

〒107-0052 東京都港区赤坂7-10-9 第四文成ビル6F
(社)調理技術技能センター
TEL:03-3584-1931(月〜金 9:00〜17:00)
FAX:03-3584-1932
E-MAIL:info@chouri-ggc.or.jp

ホームページ: (社)調理技術技能センター(http://www.chouri-ggc.or.jp/)

 

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